COMPOSITION DES ENTRÉES:

BORANI LABOU: Yaourt à la betterave rouge et aux épices

CHICHENDAZ: Émincé d’oignons à la sauce grenade et aux épices. (Aigre doux)

KOUKOU DJOUDJEH: Tortillas au poulet et oignons agrémenté de safran et de citron

KOUKOU BADEMJON: Tortillas à l’aubergine  et courgette, agrémenté de zestes d’agrume

KACHKE BADEMJON: Caviar d’aubergine au fromage blanc et à la menthe grillée

KOUKOU MASTE: Tortillas au yaourt agrémenté de ciboulette,  carottes, amandes,pistaches effilées et safran.

KOUKOU CHEBETTE BARALI: Tortillas à l’Annette  et aux fèves.

KOUKOU GESHNIZ: Tortillas au coriandre et aux herbes fines.

KOUKOU SABZI: Tortillas aux fines herbes

KOUKOU GOLEH KALAM: Tortillas au choux fleur

KÖTELETTE: Préparation de galettes de viande hachée et poêlés, aux fines herbes, accompagnées d’une sauce aigre douce .

MÄSTE KHIARD: Concombre au yaourt, agrémenté de raisins sec et noix au herbes fines

MIRZA GHASSEMI: Ratatouille d’aubergines grillées accommodés d’ail d’oignon, tomate et œuf…

NÄNE PANIR: Roulé au fromage Fêta, agrémenté d’estragon, ciboulette et noix

NAZKATOUN ESFENADJ: Épinard aux herbes fines et aux œufs

SALADE OLIVIER: Préparation de poulet  aux petits  légumes à la mayonnaise.

SALADE SHIRAZI: Salade de concombre, tomate,  assaisonné de citron, menthe et huile d’olive.