COMPOSITION DES PLATS

ALBALOU POLO: Volaille à la sauce griotte, accompagné de riz au safran, amandes, pistaches et griottes

DOLMEH PIAZ: Oignon farci au riz et à la viande de veau parfumé à l’estragon

DOLMEH KALAM: Choux vert farci sauce aigre douce

DOLMEH FELFEL: Poivron farci à la viande haché au riz et aux herbes fines

DOLMEH BARGHMO: Feuille de vigne farci aigre douce

KALAM POLO: Riz au choux tomates et oignons accompagné de volaille

KHORECH MEHGOU: Poêlée de crevettes et sa sauce aux herbes fines et tamarin, accompagné de riz au safran

KHORECH MAHARADJA: Mijoté  de volaille à la noix de coco et aux multiple parfums, accompagné de riz au safran

KHORECH FESSENDJON: Mijoté  de sauté de volaille à la grenade et aux noix, accompagné de riz au safran

KHORECH NARENGUI: Mijoté  de volaille à la mandarine, accompagné de riz au safran

KHORECH BÂMIER: Mijoté  de veau ou d’agneau au gombos parfumé au citron sec et accompagné de riz au safran

KHORECH ANARAVIDJ: Mijoté  de volaille

KOUFTEH CARRY: Farci de viande au curry

KOUFTEH TABRIZI: Viande haché farci d’un œuf dur de noix et de pruneau

KOUFTEH NOKODCHI: Viande  haché à la farine de poix chiche, farci d’un œuf de caille

KOUFTEH CHEBETH BARALI: Farci de viande aux fèves et à l’ aneth

RESHTEH POLO: Riz aux nouilles fines et dattes accompagné de jarret de veau ou volaille

SHIRINE POLO: Cuisse de poulet  aux orange accompagné de son riz bijou (épine vinette, safran, pistache et zeste d’orange

TORCH CHAMIER: Galette de viande sauce aigre douce

TÄSS KÄBÄB: Gigot aux coin, potiron, pommes de terre et fruit sec